Te traemos una receta del pollo al chipotle con una variante ¡Deliciosa!
Necesitarás:
1 ½ kilo de piezas de pechugas Batres
½ cebolla
2 dientes de ajo
4 tomates maduros
325 mililitros de cerveza
3 chiles chipotles en adobo
10 cebollas cambray
1 hoja de laurel
1 cucharadita de orégano seco
1 cucharadita tomillo seco
3 cucharadas de aceite vegetal
3 cucharaditas de sal
2 cucharaditas de pimienta
1 cucharada de caldo de pollo en polvo
Preparación
CALIENTA una olla, agrega el aceite y dora las piezas de pollo por 4 minutos de cada lado; retira el pollo de la olla y reserva.
AGREGA a la olla donde se doró el pollo, la cebolla cambray y cocínala por 3 minutos hasta que tome un color dorado; retira y reserva.
LICÚA el jitomate, la cebolla, el ajo, el chile chipotle y una 1 ½ taza de agua; licúa hasta que todo quede bien molido.
VIERTE la salsa en la olla donde se doraron los ingredientes; hierve por cinco minutos a fuego medio.
ADICIONA la cerveza, el orégano, el tomillo, el caldo de pollo en polvo y la hoja de laurel; mezcla y cocina a fuego medio por 5 minutos.
AÑADE las piezas de pollo y las cebollas cambray; cocina a fuego medio, moviendo ocasionalmente por 30 minutos.
SIRVE este delicioso pollo al chipotle con cerveza acompañado de arroz blanco.
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